Ahoj, nadšenci šampanského! Ako dodávateľ fľaše šampanského som to videl všetko, čo sa týka manipulácie s týmito vzácnymi plavidlami temperamentnej dobroty. Jedna otázka, ktorá sa často objaví, je: „Čo sa stane, ak sa skončíte - ochladíte fľašu šampanského?“ No, poďme sa priamo dovnútra a zistiť.
Po prvé, povedzme si o tom, prečo v prvom rade ochladzujeme šampanské. Champagne je šumivé víno a studená teplota pomáha zachovať jej sýtenie. Keď je šampanské studené, plyn oxidu uhličitého, ktorý mu dáva tie krásne bubliny, je v tekutine rozpustnejší. To znamená, že bubliny zostávajú vo víne dlhšie a získate šumivejší a osviežujúci nápoj. Navyše, studené šampanské jednoducho chutí lepšie - je chrumkavejšie a osviežujúcejšie, najmä v horúcom dni alebo počas oslavy.
Čo sa však stane, keď si toto chladenie vezmete do extrému? Over - Chilling šampanskej fľaše môže viesť k niekoľkým rôznym problémom.
Veda za nimi - chladenie
Šampanské je komplexná zmes vody, alkoholu, cukrov, kyselín a iných zlúčenín. Keď to prejdete - ochladíte, fyzikálne vlastnosti týchto komponentov sa začnú meniť. Rozpustnosť oxidu uhličitého vo vode klesá, keď teplota klesá, ale v šampanskom môže tento vzťah ovplyvniť alkohol a ďalšie látky.
Pri veľmi nízkych teplotách môže šampanské začať zmraziť. Šampanské zvyčajne zamrzne pri okolo - 5 ° C až - 7 ° C (23 ° F až 19 ° F) v závislosti od obsahu alkoholu. Keď šampanské zamrzne, voda v nej sa rozširuje. Pretože sa voda rozširuje, keď sa otočí na ľad, môže to vyvinúť veľký tlak na sklenenú fľašu.
Riziká pre fľašu
Jedným z najzreteľnejších rizík z toho, že by sa fľaša na šampanské schválila, je to, že fľaša sa môže zlomiť. Rozšírený ľad môže spôsobiť, že sklo praskne alebo rozbije. Toto nie je len strata dobrej fľaše šampanského, ale môže byť tiež nebezpečná. Rozbité sklo môže spôsobiť rezy, a ak fľaša exploduje, môže posielať črepy lietania vo všetkých smeroch.
Aj keď sa fľaša nerozbije, chladenie môže stále poškodiť tesnenie. Korok v šampanskej fľaši je navrhnutý tak, aby udržal oxid uhličitý vo vnútri. Keď šampanské zamrzne a rozširuje, môže to mierne vytlačiť korok. To môže umožniť Air vstúpiť do fľaše, ktorá môže oxidovať šampanské a zničiť jeho chuť.
Vplyv na chuť šampanského
Over - Chilling môže mať tiež negatívny vplyv na chuť šampanského. Keď je šampanské príliš chladné, naše chuťové poháriky sú menej citlivé na svoje príchute. Chúlostivé tóny ovocia, kvetinových a kvasiniek, vďaka ktorým je šampanské tak zvláštne, môžu byť maskované. Môžete skončiť s nápojom, ktorý len chutí chladne a šumivou, bez zložitých chutí, ktoré očakávate od dobrého šampanského.
Okrem toho, ak sa šampanské skončilo - chladené a potom rozmrazené, môže byť ovplyvnená karbonácia. Ice kryštály, ktoré sa tvoria počas mrazu, môžu narušiť bubliny oxidu uhličitého. Keď šampanské rozmrazia, nemusí mať rovnakú úroveň šumu ako predtým. Bubliny môžu byť väčšie a menej početné, čo dáva šampanskému plochejšie ústre.
Ako sa vyhnúť - chladenie
Ako sa teda môžete uistiť, že ste neprekonali - ochladte svoje šampanské? Ideálna teplota servírovania pre šampanské je medzi 6 ° C a 8 ° C (46 ° F). Na dosiahnutie tohto cieľa môžete šampanské umiestniť do vedra ľadu a vody asi 20 - 30 minút pred podávaním. Tým sa šampanské rýchlo ochladí bez toho, aby sa riskovalo - chladenie.
Ak sa ponáhľate, môžete tiež vložiť šampanské do mrazničky asi 10 - 15 minút, ale nezabudnite nastaviť časovač. Je ľahké na to zabudnúť v mrazničke a skončiť s nadmernou chladnou fľašou.
Naše šampanské fľaše
Ako dodávateľ šampanských fliaš ponúkame širokú škálu vysoko kvalitných fliaš, ktoré vyhovujú vašim potrebám. Či už hľadáte aFľaša na šampansképre osobitnú príležitosť, aPersonalizovaná šampanská fľašapridať osobný dotyk alebo klasikaŠampanská sklenená fľaša, máme ťa zakryté.
Naše fľaše sú navrhnuté tak, aby odolali prísnosti skladovania a dopravy šampanského. Sú vyrobené z vysoko kvalitného skla, ktoré je silné a odolné, a majú perfektnú pečať, aby udržali vaše šampanské čerstvé a šumivé.
Záver
Záverom možno povedať, že over - chladenie šampanskej fľaše môže viesť k rôznym problémom, od rozbitých fliaš po zničenú chuť. Pochopením vedy za ňou a správnymi opatreniami môžete zabezpečiť, aby sa vaše šampanské vždy podávalo pri perfektnej teplote.
Ak ste na trhu s fľašami šampanského, radi by sme sa od vás dozvedeli. Či už ste malý vinárstvo alebo veľký distribútor, môžeme vám poskytnúť fľaše, ktoré potrebujete za konkurenčné ceny. Kontaktujte nás a začnite diskusiu o potrebách fľaše šampanského a spolupracujeme, aby sme sa uistili, že vaše šampanské je prezentované najlepším možným spôsobom.
Odkazy
- Jackson, H. (2018).Veda šampanského. Vinárska tlač.
- Smith, L. (2020).Šampanské: Sprievodca ukladaním a podávaním. Knihy nápojov.
