Keď sa duchovia stávajú čoraz populárnejšími, čoraz viac ľudí chce ochutnať tento jemný nápoj. Či už ide o čisté pitie alebo miešanie koktailov, obidva spôsoby pitia verejnosti hlboko milujú. Nemyslite si, že duchovia sú exkluzívni iba pre mužov. Dámy sa tiež zaujímajú o zážitok z čistého pitia, zatiaľ čo mladí muži radi vyskúšajú všetky druhy koktailov. Títo ľudia, ktorí milujú život a prenasledujú vzrušenie, si ho budú páčiť do poslednej kvapky, či už je to čisté pitie alebo miešanie.
Sú to skupina pijanov, ktorí majú mimoriadne vysoké požiadavky na chuť vína. Aby sa úplne zobrazovala jedinečná chuť liehovín a zabezpečila, že sa odráža ich hodnota, je obzvlášť dôležité porozumieť správnej metóde ukladania. Ako dlho sa dajú uložiť duchovia?
Zvyčajne sa môžu liehoviny skladovať po dlhú dobu po plnení do fliaš a postupne sa zhoršujú na kyslé nápoje, ako je pivo alebo víno. Skúsení pijáci však môžu zistiť, že novo otvorení duchovia majú často silnejšiu vôňu alkoholu. Ak sa však víno pred ochutnaním ponechá na určitý čas, jeho chuť sa stane harmonickejšou a podľa toho sa zníži štipľavý pocit alkoholu.
Aj keď chuť liehovín sa po období skladovania stane mimoriadnou, neznamená to, že sa dajú zachovať navždy. Po otvorení fľaše budú liehoviny postupne reagovať s kyslíkom vo vzduchu a zároveň ovplyvnené vonkajšími faktormi, ako je slnečné svetlo a teplota, jeho kvalita a čerstvosť sa postupne znižujú. Preto, aby sme zaistili najlepší degustačný efekt duchov, musíme ich ochutnať v pravý čas. Všeobecne povedané, fľaša liehovín s obsahom alkoholu 40% má po otvorení fľaše najlepšiu dobu ochutnávky asi jeden až dva roky. Samozrejme, ak je možné uzáveru fľaše správne utiahnuť a správne uložiť, jej životnosť políc môže dokonca dosiahnuť päť alebo šesť rokov.
Existujú však dva kľúčové body, ktoré stojí za zmienku:
Likér, ako druh ducha s nízkym obsahom alkoholu, má relatívne rýchlejšiu mieru rozpadu príchutí.
Ak v duchovnej fľaši nezostáva veľa, to znamená, že je to v polovičnom stave, dokonca aj duch s obsahom alkoholu vo výške 40% urýchli rozpad chuti v dôsledku zvýšeného kontaktu s kyslíkom. Preto pri stretnutí s touto situáciou môže byť dobrá voľba pozvať niekoľko blízkych priateľov, aby spolu pili.
Ako teda môžeme predĺžiť trvanlivosť duchov? Okrem toho, že si užívajú čas s priateľmi, mnohí pijári tiež radi ochutnávajú sami. V tejto situácii máme nasledujúce tri návrhy ukladania:
Najprv nezabudnite vyhnúť priamemu slnečnému žiareniu. Duchovia by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste, pretože svetlo spôsobí rozloženie látok arómy vo víne, čím ovplyvní jeho chuť. Ukladanie liehovín na dobre osvetlenom mieste, ako je napríklad okno alebo stôl s priamym slnečným žiarením, iba zrýchli jeho zhoršenie. Preto ukladanie liehovín v tmavom rohu alebo v pivnici alebo pivnici navrhnutej špeciálne na ukladanie liehovín je najlepším spôsobom, ako chrániť svoju kvalitu
Fľaše liehovín, ktoré zvyčajne pozorujeme, sú zvyčajne rozdelené do dvoch typov: priehľadné a nepriehľadné. Vinárstvo si vyberie nepriehľadné fľaše hlavne, aby sa zabezpečilo, že kvalita vína môže zostať stabilná pri dlhodobom vystavení svetlu. Ak sú liehoviny, ktoré kupujeme, v priehľadných fľašiach, potom by sa mali pri ich skladovaní ukladať v prostredí s najmenším prenosom svetla.
Po druhé, skladujte v prostredí s konštantnou teplotou
Okrem toho, že sa vyhýba priamemu slnečnému žiareniu, je teplota tiež dôležitým faktorom ovplyvňujúcim kvalitu liehovín. Ideálne „životné prostredie“ pre liehoviny je konštantné a stabilné, podobné pohodlnej oblasti, v ktorej nie je v zime zima a v lete nie je horúco. Skladujte nálady v miestnosti s relatívne stabilnou teplotou a teplotný rozdiel medzi dňom a nocou by nemal byť príliš veľký. Najvhodnejšia teplota skladovania je zvyčajne do 20 stupňov, takže rýchlosť odparovania alkoholu sa spomalí, hladina vody vo fľaši bude stabilná a štítok vína môže byť správne chránený, čím sa zabezpečí vzhľad a kvalita celej fľaše vína. Najmä v prípade drahých štýlov liehovín si takéto podmienky skladovania môžu účinne udržiavať svoju hodnotu.
Po tretie, venujte pozornosť ochrane korku. Na rozdiel od skladu vína môže horizontálne umiestnenie spôsobiť riziká korózie pre korok liehovín. V dôsledku vysokého obsahu alkoholu v duchu môže dlhodobé horizontálne umiestnenie spôsobiť poškodenie korku, čo zase ovplyvňuje kvalitu a zachovanie vína. Preto pri skladovaní liehovín sa uistite, že korok je správne chránený, aby sa zabránilo rozbitiu alebo rozbitiu v dôsledku korózie.
Pri ukladaní horizontálne buďte opatrní
Spravidla sa liehoviny ukladajú vertikálne. Počas tohto procesu by sa však mala venovať osobitná pozornosť suchosti a vlhkosti korku. Ak je korok príliš suchý a zmenšuje sa alebo je poškodený vlhkosťou, bude ovplyvnené jeho tesnenie, čo spôsobí, že vzduch vstúpi do fľaše, čo alkohol postupne odparí.
Vertikálne umiestnenie
V prípade liehovín so skrutkovými uzávermi venujte pozornosť vplyvu sezónnych zmien teploty na čiapku. Kvôli teplotným rozdielom sa čiapka niekedy prirodzene uvoľňuje, čo spôsobuje, že víno príde do styku s príliš veľkým kyslíkom. Preto sa odporúča pravidelne kontrolovať a napnúť čiapku, aby sa zabezpečila kvalita vína.
Tipy na ukladanie liehovín
Oxidácia vzduchu je kľúčovým faktorom pri zmene chuti duchov po otvorení fľaše. Odborník na whisky John Hansell odporúča striekanie komprimovaného inertného plynu bezprostredne po otvorení fľaše, aby sa izoloval kyslík a potom fľašu znovu zakrútil.
Tipy na ukladanie liehovín
Pre bežných milovníkov ducha, ako sme my, nemusí byť praktické používať profesionálne metódy na izoláciu kyslíka. Existuje však niekoľko praktických spôsobov, ako nám pomôcť znížiť oxidáciu liehovín. Najprv sa môžete rozhodnúť kúpiť malé fľaše liehovín alebo rozdeliť zvyšné liehoviny do malých fliaš, ktoré relatívne znižujú množstvo vzduchu vo fľaši, čím sa zníži rýchlosť oxidácie. Po druhé, každých šesť mesiacov až rok, vložte nálady vodorovne na niekoľko dní, aby sa korok udržal vlhký. Ak je to duch s dizajnom skrutky, nezabudnite občas utiahnuť čiapku. Okrem toho je efektívny spôsob, ako zabrániť vstupu do fľaše a oxidovanie vína, použitie plastového obalu alebo tesniaceho filmu na utesnenie okolo úst fľaše.
Nakoniec nezabudnite na tieto teplé tipy:
Uistite sa, že sú nálady uložené na chladnom, tmavom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla. To zaisťuje, že víno si zachováva svoju pôvodnú farbu a chuť. Zároveň pravidelne kontrolujte tesnosť korku alebo uzáveru skrutky, aby ste sa uistili, že sú vždy v dobrom tesnení. Týmto spôsobom si môžete lepšie vychutnať nádhernú chuť každej kvapky liehovín.
